Banane cavendish (banane dessert)

Fig miMusa

Au goûter ou en dessert, la banane Cavendish remporte toujours un vif succès.

1,95 €
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Zone 3 L'Ajoupa Bouillon, Basse-Pointe, Le François, Grand'Rivière,Gros-Morne, Le Lorrain, Macouba, Le Marigot, Le Robert,Sainte-Marie, La Trinité, Le Vauclin Jeudi
Zone 4 Bellefontaine, Le Carbet, Case-Pilote, Fonds-Saint-Denis, Le Morne-Rouge, Le Morne-Vert, Le Prêcheur, Saint-Pierre Vendredi

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Banane cavendish (banane dessert)

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Description

Parmi les diverses variété de banane dites "dessert", la Cavendish la plus répandue.

La banane est le fruit le plus consommé au monde, notre banane préférée représente à elle seule 50% de la consommation de banane.

Conseils de dégustation

Une fois mûre, cette banane dessert se consomme crue, cuite, flambée...

Elle se marie très bien avec le chocolat ou la fraise

Conseils de conservation

Les bananes ne supporteront pas l'humidité de votre réfrigérateur, conservez les au sec à l'abri de la lumière.

Laissez mûrir vos ti-nain et vous obtiendrez des bananes desserts, hé oui c'est la même variété !

Recettes

  • Banane flambée
  • Banana split
  • Milk shake banane

Propriétés

Riche en
Potassium
Fibres (pour 100g)
3,63g
Fer (pour 100g)
0.92mg
Magnésium (pour 100g)
9,24mg
Potassium (pour 100g)
765,3mg
Lipides (pour 100g)
0,2g
Calcium (pour 100g)
47,1mg
Glucides (pour 100g)
22g
Protéines (pour 100g)
1,32g
Phosphore (pour 100g)
50mg
Manganèse (pour 100g)
0,04mg
Zinc (pour 100g)
0,03mg
Vitamines A (pour 100g)
15μg
Vitamines C (pour 100g)
1mg
Vitamines B1 (pour 100g)
0,4mg
Vitamines B2 (pour 100g)
0,1mg
Vitamines B3 (pour 100g)
0,8mg
Vitamines B6 (pour 100g)
0,6mg
Vitamines B9 (pour 100g)
20μg
Vitamines E (pour 100g)
1mg

Origines

La banane originelle trouve ses racines en Asie du sud-est, en Inde et en Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Elle est introduite au début de l’ère chrétienne en Afrique de l’Est, en Chine et dans le Pacifique Sud. On commence à cultiver la banane vers 500 après J.C à Madagascar. Les portugais l'introduisent dans les Canaries au début du XVIe siècle.

La banane devient un enjeu économique et politique à la fin du XIXe siècle, on commence des productions à grande échelle de la variété "Gros Michel" en Amérique centrale.

La Martinique ne rentrera réellement dans la culture de la banane qu'à partir des années 60, à cause la crise sucrière qui entraine la fermeture de plusieurs distillerie et devient la première ressource agricole (25% de la surface exploitable). La Cavendish remplacera la Gros Michel à cause des maladies dont ce dernier est victime.

Musique, fables & légendes

Proverbes

  • Chyen pa lé bannan, mé y pa lé poul pren'y, Le chien ne mange pas de banane mais refuse que la poule les mange, autrement dit on ne veut pas de quelque chose mais refuse de le donner aux autres.
Fables
  • Maryann lapo-fig

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