Persil

PèrsiPetroselinum crispum

En tout' sauss (créole) !

Le persil est, toute comme l'oignon pays, une des stars des sauces et des assaisonnements.

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Zone 3	L'Ajoupa Bouillon, Basse-Pointe, Le François, Grand'Rivière,Gros-Morne, Le Lorrain, Macouba, Le Marigot, Le Robert,Sainte-Marie, La Trinité, Le Vauclin	Jeudi
Zone 4	Bellefontaine, Le Carbet, Case-Pilote, Fonds-Saint-Denis, Le Morne-Rouge, Le Morne-Vert, Le Prêcheur, Saint-Pierre	Vendredi
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Description

Le persil est une aromate incontournable de l'art culinaire martiniquais. On le retrouve ainsi à la base de sauces et d'assaisonnement.

Conseils de dégustation

Hachez les feuilles finement et mettez en dans vos plats crus ou cuits.

Recettes

Persillade

Croyances & vertus

On lui prête des vertus anticancéreuses
Antioxydant, le persil permet de lutter contre l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement
Traite les troubles intestinaux

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