Papaye verte

Papay vètCarica papaya

La papaye verte est le fruit du papayer avant maturité.

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Zone 2	Le Diamant, Le Marin, Les Anses d'Arlet, Les Trois-Ilets, Rivière-Pilote, Saint-Esprit, Sainte-Anne, Sainte-Luce, rivière-Salée	Mercredi et vendredi
Zone 3	L'Ajoupa Bouillon, Basse-Pointe, Le François, Grand'Rivière,Gros-Morne, Le Lorrain, Macouba, Le Marigot, Le Robert,Sainte-Marie, La Trinité, Le Vauclin	Jeudi
Zone 4	Bellefontaine, Le Carbet, Case-Pilote, Fonds-Saint-Denis, Le Morne-Rouge, Le Morne-Vert, Le Prêcheur, Saint-Pierre	Vendredi
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Papaye verte

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Description

La papaye verte se cuisine avant son arrivée à maturité, principalement comme accompagnement de vos viandes et poissons en plats salés.

Conseils de dégustation

Vous pouvez préparer la papaye verte en accompagnement de vos viandes et poissons et le cuire à la vapeur, en salade ou en gratin.

Conseils de conservation

Pour la cuisiner verte, il vaut mieux l'utiliser rapidement, de peur qu'elle ne jaunisse, sinon vous pourrez toujours la déguster en déssert ... en papaye Jaune.

Recettes

-Gratin de papaye

-Salade composée à la papaye

-Ragout de papaye

Propriétés

Bio: Oui

Origines

La papaye est un fruit originaire du Mexique, de forme ovale elle a la particularité de se consommer à la fois comme une plat et comme un dessert selon son degré de maturité.

Croyances & vertus

La papaye possède des vertues anti-oxydantes, en plus de facilité la digestion.

Mise en garde

Avant d'utiliser la papaye verte en cuisine, il est nécessaire de taillader légèrement la peau à divers endroit afin d'extraire la colle blanche et acide qu'elle contient.

Papaye verte par

Béatrice BILLARD

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Préférences

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