Courgette

KourjètCucurbita pepo

Faible teneur en calories, riche en vitamines, en eau, en fibres et en minéraux, la courgette est l'alliée idéal de votre forme !

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(6,40€/Kg)

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Zone 1 Ducos, Fort de France, Le Lamentin, Saint-Joseph, Schoelcher Mardi, mercredi & vendredi
Zone 2 Le Diamant, Le Marin, Les Anses d'Arlet, Les Trois-Ilets, Rivière-Pilote, Saint-Esprit, Sainte-Anne, Sainte-Luce, rivière-Salée Mercredi et vendredi
Zone 3 L'Ajoupa Bouillon, Basse-Pointe, Le François, Grand'Rivière,Gros-Morne, Le Lorrain, Macouba, Le Marigot, Le Robert,Sainte-Marie, La Trinité, Le Vauclin Jeudi
Zone 4 Bellefontaine, Le Carbet, Case-Pilote, Fonds-Saint-Denis, Le Morne-Rouge, Le Morne-Vert, Le Prêcheur, Saint-Pierre Vendredi

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Description

Parmi les nombreuses variétés de courgettes existantes, on n'en retrouve que 5 sur les étals martiniquais : l'Aceste, la Leda, l'Ambassador, la Sensation, la Greyzini et la Greyzucchini.

Conseils de dégustation

La courgette se consomme crue ou cuite comme légume ou dans la préparation de plats.

Conseils de conservation

Afin de conserver ses nutriments il convient de conserver la courgette au réfrigérateur au maximum 4 à 5 jours, au-delà les congeler.

Recettes

  • Gratin de courgettes
  • Courgettes farcies
  • Tagliatelle de courgette au parmesan
  • Tarte tatin de courgette

Propriétés

Riche en
Bêta-Carotènes
Eau
Iode
Magnésium
Phosphore
Potassium
Eau (pour 100g)
94,7g
Fibres (pour 100g)
1,05g
Cuivre (pour 100g)
0,052mg
Magnésium (pour 100g)
17,5mg
Potassium (pour 100g)
262mg
Lipides (pour 100g)
0,26g
Calcium (pour 100g)
18,7mg
Glucides (pour 100g)
1,8g
Protéines (pour 100g)
1,22g
Phosphore (pour 100g)
44,7mg
Manganèse (pour 100g)
0,18mg
Sodium (pour 100g)
9mg
Zinc (pour 100g)
0,31mg
Vitamines A (pour 100g)
200UI
Vitamines C (pour 100g)
17,5mg
Vitamines B1 (pour 100g)
0,047mg
Vitamines B2 (pour 100g)
0,12mg
Vitamines B3 (pour 100g)
0,47mg
Vitamines B5 (pour 100g)
0,18mg
Vitamines B6 (pour 100g)
0,19mg
Vitamines B9 (pour 100g)
36µg
Vitamines E (pour 100g)
0,12mg
Vitamines K (pour 100g)
4,3µg
Nouveau produit

Origines

La courgette est originaire d'Amérique centrale, elle y est consommée depuis les peuples nomades durant l'ère paléolithique et sera cultivée par les Aztèques, les Mayas et les Incas.

On ne sait pas si elle est endémique ou importée.

Croyances & vertus

  • Sa grande teneur en eau en fait un aliment laxatif et diurétique.
  • La courgette aide à la diminution du mauvais cholestérol
  • Sa faible teneur en calorie en fait un aliment de choix pour garder la ligne.
  • Riche en phosphore elle protège les dents

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