Chou pommé (pièce)

Chou pomméBrassica oleracea

Facile et rapide à préparer le chou pommé est apprécié pour son faible apport calorique et sa richesse en fibre et en vitamines.

5,00 €

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Zone 3 L'Ajoupa Bouillon, Basse-Pointe, Le François, Grand'Rivière,Gros-Morne, Le Lorrain, Macouba, Le Marigot, Le Robert,Sainte-Marie, La Trinité, Le Vauclin Jeudi
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Chou pommé (pièce)

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Description

Comme partout ailleurs en France le chou rentre dans la composition de plats rustiques mais il tend à se distinguer dans des mets plus raffinés.

Conseils de dégustation

À votre guise, le chou pommé se consomme cru ou cuit.

Conseils de conservation


Recettes

  • Choucroute
  • Chou farci
  • Salade de chou

Propriétés

Riche en
Soufre
Eau (pour 100g)
91.8g
Fibres (pour 100g)
3.08g
Cuivre (pour 100g)
0.049mg
Fer (pour 100g)
0.93mg
Magnésium (pour 100g)
18mg
Potassium (pour 100g)
231mg
Lipides (pour 100g)
0.41g
Calcium (pour 100g)
962mg
Glucides (pour 100g)
0.99g
Protéines (pour 100g)
2.53g
Phosphore (pour 100g)
32.7mg
Sodium (pour 100g)
25.8mg
Zinc (pour 100g)
0.22mg
Vitamines C (pour 100g)
69mg
Vitamines B1 (pour 100g)
0.059mg
Vitamines B2 (pour 100g)
0.039mg
Vitamines B3 (pour 100g)
0.26mg
Vitamines B5 (pour 100g)
0.17mg
Vitamines B6 (pour 100g)
0.15mg
Vitamines B9 (pour 100g)
67.9mg
Vitamines E (pour 100g)
0.16mg
Vitamines K (pour 100g)
121µg
Nouveau produit

Origines

Le chou pommé serait consommé depuis l'antiquité. Au moyen-âge, il tenait une place importante dans l'alimentation française.

La colonisation des Amériques aurait introduit le chou pommé en Martinique.

On dénombre environ 250 espèces de choux pommé, en Martinique seules les variétés Constanza, Luxion, Caribbean queen, Fortuna, Green Star, Mascotte, Tropicana, Afrika cross, KK cross et Domon sont cultivées.

Croyances & vertus

  • Favorise la cicatrisation des muqueuses notamment en cas d'ulcère gastrique grâce à la vitamine U
  • Antianémique
  • Soulage les douleurs de l'arthrose
  • Efficace dans le traitement des affections bronchiques et pulmonaires
  • Régule le métabolisme du sucre et des graisses

Mise en garde


Musique, fables & légendes


Packaging


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