Patate Douce bio

patatIpomea batatas

Origine Martinique

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Patate Douce bio

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Description

La patate douce n’est pas apparentée à la pomme de terre, malgré son nom. Elle fournit aussi une énergie de longue durée, grâce à l’amidon qu’elle renferme.

Conseils de dégustation

La patate douce peut se consommer cuites à la vapeur, à l'eau, au four, à la poêle, en frite, en velouté, en soupe, purée ou en gratin.

Elle se cuisine comme la pomme de terre

Conseils de conservation

La patate douce se conserve à température ambiante une dizaine de jours, au sec et à l'abri de la lumière. Après cuisson, le légume se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Attention avant de la mettre au réfrigérateur car la patate douce a une mauvaise tolérance à l'humidité

Recettes

Toast de patate douce sucré salée

Gaufre de patate douce

Propriétés

Bio
Oui
Riche en
Fer
Minéraux
Phosphore
Potassium
Zinc

Origines

La patate douce est un légume originaire d'Amérique du Sud

Croyances & vertus

Les feuilles de patate douce sont utilisées en cataplasmes pour ses vertus calmantes.

Diurétique, les feuilles de ce légume sont comestibles (appelées Brèdes) et possèdent diverses propriétés thérapeutiques.

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