Quenettes

TjénètMelicoccus bijugatus

Quenettes de Martinique

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Zone 2	Le Diamant, Le Marin, Les Anses d'Arlet, Les Trois-Ilets, Rivière-Pilote, Saint-Esprit, Sainte-Anne, Sainte-Luce, rivière-Salée	Mercredi et vendredi
Zone 3	L'Ajoupa Bouillon, Basse-Pointe, Le François, Grand'Rivière,Gros-Morne, Le Lorrain, Macouba, Le Marigot, Le Robert,Sainte-Marie, La Trinité, Le Vauclin	Jeudi
Zone 4	Bellefontaine, Le Carbet, Case-Pilote, Fonds-Saint-Denis, Le Morne-Rouge, Le Morne-Vert, Le Prêcheur, Saint-Pierre	Vendredi
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Description

La quenette est un fruit de la même espèce que les litchis, les ramboutans et les longanes.

Conseils de dégustation

Après avoir oté la peau épaisse, le jeu consite à débarasser le noyeau de sa couche gélatineuse.

L'amande renfermée par le noyeau est consommée grillée.

Recettes

Sirop
Confiture
Jus

Origines

La quénette est originaire de Colombie, introduite dans la Caraïbe au début du XIXè siècle.

Croyances & vertus

Prévient de la cnstipation
Aide à faire baisser le taux de cholestérol

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