Ananas (~0.8-1kg)

ZannanaAnanas Comosus

L'ananas, "le roi des fruits puisque Dieu lui a mis une couronne sur la tête". C'est en ces termes que le RP Jean-Baptiste Du Tertre vanta l'ananas, dans son ouvrage Histoire générale des Antilles habitées par les Français en l'an 1667.

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Ananas (~0.8-1kg)

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Description

L'ananas a tout pour plaire !

Riche en eau, en fibre, en vitamines, en broméline...l'ananas cumule les bienfaits pour la santé.

C'est le 13ème fruit le plus consommé en France et par an.

Il y a tellement à dire sur ce fruit qu'on pourrait lui consacrer un ouvrage à lui tout seul.

Conseils de dégustation

Après l'avoir épluché, l'ananas peut être mangé cru ou cuit, seul ou associé à d'autres fruits.

L'ananas intervient dans de nombreux mets, plats, desserts, cocktails...

Conseils de conservation

L'ananas se conserve à température ambiante

Recettes

  • Gâteau à l'ananas
  • Confiture d'ananas
  • Jambon à l'ananas
  • Poulet à l'ananas
  • Pina Colada & Virgin Pina Colada

Propriétés

Riche en
Fibres
Manganèse
Eau (pour 100g)
87,4g
Présence de
Bromélaïne
Fibres (pour 100g)
1.4g
Cuivre (pour 100g)
0,081g
Fer (pour 100g)
0,25g
Magnésium (pour 100g)
12mg
Potassium (pour 100g)
125mg
Lipides (pour 100g)
0,13g
Calcium (pour 100g)
13mg
Glucides (pour 100g)
11,82g
Protéines (pour 100g)
0,55g
Phosphore (pour 100g)
9mg
Sodium (pour 100g)
1mg
Zinc (pour 100g)
0,08g
Vitamines A (pour 100g)
52UI
Vitamines C (pour 100g)
16,9mg
Vitamines B1 (pour 100g)
0,078mg
Vitamines B2 (pour 100g)
0,09mg
Vitamines B3 (pour 100g)
0,470mg
Vitamines B5 (pour 100g)
0,193mg
Vitamines B9 (pour 100g)
11µg
Vitamines K (pour 100g)
0,7µg

Origines

L'ananas est une plante originaire d'Amérique du sud, plus précisément du Paraguay et de l'Argentine.

On doit leur importation aux Antilles aux Amérindiens, ainsi que son nom : Nanà nanà, qui signifie parfum des parfums.

Avec plus de 26 000 tonnes produits par an la France est le premier producteur d'ananas d'Europe.

Les exploitations réparties sur les communes d'Ajoupa-Bouillon, Basse-Pointe, Lorrain et Morne-Rouge produisent environs 600 tonnes par an.

La conserverie SOCOMOR du Morne-Rouge n'étant plus, vous pouvez encore visiter la maison de l'ananas à Ajoupa-Bouillon

Croyances & vertus

  • L'ananas a des vertus diurétiques et désintoxiquantes, il soulage les douleurs d’arthrose et soigne les rhumes. Il accélère également la guérison des plaies et des brûlures.
  • L'ananas favorise la circulation sanguine, diminue le risque de maladie cardio-vasculaire. On parle même de ce fruit comme un vermifuge.

Mise en garde

Quelques très rares consommateurs d'ananas peuvent développer des réactions bénignes comme l'urticaire. 

Musique, fables & légendes

Littérature & poésie

  • "Les arbres à fruits croissent sans peine aucune: sapotilliers, avocatiers, pamplemoussiers, papayers, abricotiers, pommiers-cannelles, praniers dits "jaune d'oeuf'" et les grosses touffes de l'ananas. 
    Les femmes mangent avec prudence de ce dernier fruit car il passe pour les rendre stériles    " Joseph Auguste du Sel Mai 1978

Musique
  • O'zanan : Skah-Shah (album This is it)

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