Galette des Rois (et des Reines) au giraumon
Mais je vous propose une entorse au règlement cette année, pour deux excellentes raison :
- -La première est que nous sortons de table … et que je n’en peux plus. Le 31 c’était il y a, à peine, deux jours et mon ventre ne s’en remet pas encore. J’ai bien (trop ?) mangé et la galette d’aujourd’hui ne sera pas appréciée à sa juste valeur !
- La seconde, est que personne ne devrait décider quel jour JE suis ou pas la Reine !
Du coup, mettons-nous d’accord pour reporter à dimanche prochain pour savourer cette merveille et porter un toast à mon sacrement.
Pour réaliser votre galette au giraumon il vous faudra les ingrédients suivants :
- 400g de giraumon
- 140g de sucre
- 1 càc de cannelle en poudre
- 1 càc de gingembre en poudre
- 1/2 càc de muscade en poudre
- 6 càs de jus de citron
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 2 œufs bio
- 125 g de farine de fruits à pain
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
Cuire le giraumon, égoutter le puis l’écraser à la fourchette, rajouter le sucre, les épices, le bicarbonate de soude, le jus de citron et la farine de fruits à pain et mélanger vôtre préparation, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse mais pas trop ferme.
Dérouler vos disques de pâte feuilletée et disposer l’une de ces dernières sur une plaque de cuisson.
Une fois cela fait disposer votre préparation délicatement au milieu du disque de pâte feuilletée laisser environs 20 cm de libre à partir du bord de votre pâte, étaler votre œufs au pinceau et disposer le deuxième disque de pâte par-dessus le premier, dorer votre galette et laisser libre cours à votre créativité pour la décoration
Temps de cuisson 30 min à 180.
Nous vous proposons d’accompagner cette délicieuse galette d’un de nos , maracuja, ananas ou encore prune de cythère.