Pitaya gros (~500g-600g)

Pom jadenHylocereus undatus

Le pitaya ou pithaya ou pitahaya, également appelé fruit du dragon, est apprécié pour ses vertus digestives.

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Pitaya gros (~500g-600g)

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Description

Le pitaya est le fruit de différentes espèces de cactus, il a la peau lisse, rose avec des écailles. Sa chair est, selon l'espèce, soit blanche soit pourpre parsemée de petites graines noires.

C'est un fruit rafraîchissant dont le goût est proche de celui du kiwi, du melon ou de la poire.

Conseils de dégustation

Le pitaya se déguste cru, débarrassé de sa peau, à la petite cuillère ou coupé en tranches.

On peut aussi en extraire le jus pour en faire des cocktails.

La fleur du pitaya se consomme en infusion ou en thé.

Conseils de conservation

Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Recettes

Salade de fruits
Sorbet
Cocktail
Confiture

Propriétés

Riche en: Calcium
Fer
Phosphore
Vitamine C
Eau (pour 100g): 84,4g
Fibres (pour 100g): 0,5g
Fer (pour 100g): 1,3mg
Calcium (pour 100g): 107mg
Glucides (pour 100g): 13,20g
Protéines (pour 100g): 3,57g
Phosphore (pour 100g): 26mg
Sodium (pour 100g): 39mg
Vitamines A (pour 100g): 0,012mg
Vitamines C (pour 100g): 8mg
Vitamines B1 (pour 100g): 0,04
Vitamines B2 (pour 100g): 0,045 mg
Vitamines B3 (pour 100g): 0,430mg

Origines

Originaire d'Amérique centrale, le Pitaya serait arrivé en Martinique bien avant les Amérindiens.

Croyances & vertus

Il possède des vertus désaltérantes et digestives ainsi que des propriétés antioxydantes.

Pitaya gros (~500g-600g) par

Abdoul DJIRE

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