Nuggets de dachine
Hélas pour moi, tout le monde n’est pas toujours du même avis autour de la table et au bout de deux fois par semaine, pour réussir à conserver ce légume à ma table, il faut innover.
Et pour le coup, je pense que je tiens une recette qui me permettra d’en manger encore plus qu’avant, plus subtilement mais efficacement.
Je ne pouvais pas garder ce secret pour moi, je pense que les fans de dachines me remercieront et également bon nombre de mamans qui ne savent plus à quel saint se vouer pour que leurs petits acceptent de goûter enfin à un légume pays.
Pour réaliser la recette il vous faut :
- 500 g de dachine express
- 70 g d’huile d’olive
- 2 œufs bios entiers
- 2 jaunes d’œufs bios
- 6 càs de farine
- 2 piments végétariens
- Persil haché
- 1/2 càc de piment de Cayenne en flocons
- 1 càc de moutarde jaune
Pour la chapelure :
- 100 g de noix de cajous - 100 g de graines de tournesol - 70 g de sésames blanc - 1 càc d’échalotes déshydratée - 1 càc de piment de Cayenne en flocons - 1 càc de coriandre - 1 càc de sel
Réaliser premièrement votre chapelure :
- Hacher les noix de cajou grossièrement
- Dans une poêle torréfiée votre mélange avec les épices
- Mixer le pour obtenir une chapelure fines
- Faites le sécher à feu moyen pendant 3 min, sans cesser de mélanger
- Réserver votre chapelure
Ensuite passer à la préparation des nuggets de dachines :
- Cuire les dachines dans l’eau bouillante salée
- Une fois les dachines cuites laisser les refroidir
- Dans un mixeur, versez les dachines, les jaunes d’œufs et les œufs entiers, l’huile d’olive, le piment végétarien, le persil et les épices
- Mixer, jusqu’à l’obtention d’une crème, puis versez la préparation dans un saladier.
- Rajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte élastique et collante
Ps : vous pouvez utiliser n’importe quelle farine pour cette recette. Ex: farine de fruits à pain, de manioc où même de patates douces
- Pour former vos nuggets vous aurez besoin d’humidifier vos mains
- Récupérer des cuillères de pâte et former vos nuggets
- Puis déposer les dans la panure
- Faites les frire et bonne dégustation !