Gelée de Groseille Pays
Je vous propose aujourd’hui de réaliser avec nous une gelée de Groseille pays pour accompagner votre foie gras ou votre fromage.
Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de :
- 60g de Groseilles Pays
- 60g de sucre de citron La Cannaie
- 1 bâton de cannelle
- 2g d’agar-agar
- 300 ml d’eau
Pour l’accompagnement :
Porter à ébullition l’eau avec les groseilles pays et la cannelle et laisser mijoter durant une dizaine de minutes (jusqu’à obtenir un jus foncé).
Ajouter le sucre et remuer tout du long.
Délayer l’agar-agar dans 3 grandes cuillères à soupe d’eau et incorporer à la préparation sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux.
Vous pouvez dresser votre plat ou laisser refroidir pour une utilisation ultérieure.
Nous avons choisi de notre côté de proposer à nos convives le délicieux fromage de Marjolait en entrée avec un léger coulis de cette gelée de Groseille Pays. Testé et validé : un vrai régal !!!
Vous pouvez, bien entendu, l’utiliser également au petit déjeuner, en garniture de vos crêpes, de vos pancakes…