Gingembre

JenjambZingiber officinale

Le gingembre vous l'appréciez pour pour son parfum ou ses vertus aphrodisiaques ?

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Description

Le gingembre est cultivé pour son rizhome, épice utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle.

il intervient dans la préparation de plats salés, gateaux et boissons.

On lui prête diverses vertus dont celle d'être aphrodisiaque.

Conseils de dégustation

Le gingembre parfumera votre tisane tout en vous apportant une sensation de chaleur

Propriétés

Eau (pour 100g)
90,9g
Fibres (pour 100g)
2,7g
Cuivre (pour 100g)
0,05mg
Fer (pour 100g)
0,4mg
Magnésium (pour 100g)
26mg
Potassium (pour 100g)
320mg
Lipides (pour 100g)
1,1g
Calcium (pour 100g)
11mg
Glucides (pour 100g)
3,4g
Protéines (pour 100g)
1,1g
Phosphore (pour 100g)
26mg
Manganèse (pour 100g)
7mg
Sodium (pour 100g)
6,3mg
Zinc (pour 100g)
0,24mg

Origines

Le gingembre provient d'Inde où il est très utilisé en cuisine entre autre la préparation du massala ou du vindaloo.

Son importation en Martinique remonte à la période coloniale.

Croyances & vertus

  • Aphrodisiaque
  • Combat les insuffisances biliaire et pancréatique
  • Protège la muqueuse gastrique
  • Abaisse les taux de cholestérol, de triglycérides sanguins, d'acides gras et de phospholipides

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