Kiymali pide végétale

Mais pour une fois, j’ai résisté à passer commande et je vous propose de faire de même, en mangeant une délicieuse Kiymali pide.

Et comme à Cerise Péyi, nous ne faisons jamais rien comme tout le monde, je vous laisse ici la recette de la pizza turque végétale, délicieuse et originale. Je vous promets que l’attente en vaut la peine.

La pâte à pizza

• 350g de farine
• 16g de levure boulangère sèche
• 1 càc de sel fin
• 4 càs d’huile d’olive
• Un peu d’eau

Sauce tomate

• 20cl de purée de tomate
• 2 càc de sucre
• 3 càc de paprika fumé
• 1 càc de sel de Guérande

Garniture

• 250g d’aubergine
• 250g de courgette
• 250g de poivron
• 1 piment végétarien
• 1 càc de paprika fumé
• ½ càc de piment de Cayenne
• 1 càc de sel de Guérande
• 1 càs d’huile d’Olive

1. Dans un bol, mettre la levure à réhydrater avec 3 fois son volume en eau tiède pendant 15 minutes. Dans un saladier verser la farine, le sel, la levure réhydratée et l’huile d’olive, puis commencer à pétrir votre préparation. Rajouter un peu d’eau à votre pâte si elle en a besoin (jusqu’à obtention d’une boule de pâte non collante) et la laisser reposer minimum une heure avec une serviette chaude par-dessus.
2. Prendre un petit saladier et verser la sauce tomate, le sucre, le paprika fumé et le sel de Guérande. Mélanger le tout et réserver.
3. Ensuite, détailler les légumes en petits cubes, puis les faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant une quinzaine de minutes, puis ajouter le piment végétarien finement haché, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sel et laisser cuire 5 minutes de plus.
4. Laisser les garnitures refroidir et pendant ce temps former les Kiymali pide : Séparer le pâton en 4 parties égales et étaler dans le sens de la longueur puis rabattre les bords vers le centre pour obtenir une forme de navette.
5. Commencer l’assemblage de la pizza en disposant d’abord la sauce tomate, puis les légumes
6. Enfin, enfourner à 200°C durant 20 min.
7. C’EST PRÊT !!!!