Arepas aux milles légumes
Mais le plus grand succès de notre chef, le plat qui a ravi les papilles des petits et des grands gourmets a été l’ «arépa» aux légumes. Nous avons décidé de partager ici, la recette avec vous pour que vous puissiez également vous régaler à la maison.
Pour 6 personnes :
Pâte à arepa :
- 250g de farine
- 1 c à c de sel
- 1 c à s de sucre
- 2 c à s de levure boulangère
- 3 c à s d'huile d'olive
- 6 c à s d'eau
- Eau
Préparation :
- Dans un saladier où un bol, délayer le sucre et la levure dans 6 c à s d'eaux tiède, et laisser reposer pendant 5 min.
- Dans un autre saladier, versez la farine, le sel, la levure réhydratée, l'huile d'olive et l'eau si besoin.
- Mélanger ensuite jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène et laisser là pousser pendant 1 heure et demie.
- Une fois que le temps de pousse arrivé à terme, travailler vôtre pâte afin de lui donner la forme souhaitée.
Conseil de mise en forme et de cuisson :
Préparer des boules de pâte d'un diamètre d'une cuillère à soupe, et aplatissez-les légèrement.
Garniture :
- 1 courgette
- 2 poivrons
- 125 g de champignons
- 1/2 botte de persil
- 2 piments végétarien
- 2 c à c de paprika fumé
- 1 tomate
- 1 banane plantain
- 1 avocat
- 1 laitue feuille de chêne
- Piment de Cayenne
- Huile d'olive
- Sel
Préparation :
- Découper les légumes et les faire cuire avec un peu d'huile d'olive pendent 5 min.
- Puis ajouter le sel, le paprika fumé, le piment de cayenne et le piment végétarien finement haché à feu moyen pendent 6 min.
- Stopper la cuisson et ajouter la demi bottes de persil et mélangez.
(Pour la cuisson des légumes, vous pouvez utiliser une poêle, une plancha où un grill environ 2 min de cuisson par côté et réitérer l'opération jusqu'à totale cuisson)
Il ne vous reste plus qu'à garnir vos arepas de votre préparation de légumes, d’une belle tranche d’avocat, une belle tranche de tomate et un peu de laitue feuille de chêne et de les savourez !!!
Pour ceux qui ne le savent pas l’«arépa » est un pain d’origine vénézuélienne et colombienne, en règle générale, fait à base de farine de maïs qui peut être garni par de viandes, des légumes, de fromage, de confitures, etc.
C’est un pain moelleux à souhait, très facile à réaliser, rapide et très léger.
N’hésitez pas à nous dire avec quel accompagnement vous préférez le déguster !