Dahl de lentilles corail et patate douce au lait de coco
Aujourd’hui je vous propose donc une recette version salée en guise d’accompagnement d’une viande, d’un délicieux poisson grillé ou d’un substitut végétal.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 500 g de patate douce
- 100 g de lentilles corail
- 200 ml de lait de coco
- 20 g d’huile de coco
- un citron
- un piment végétarien
- un oignon
- une gousse d’ail
- de l’oignon pays
- 1 pinte purée de colombo nature
- sel, poivre, paprika, curcuma, cumin
Pour commencer, laver, éplucher et découper en dés votre patate douce.
Presser vos gousses d’ail et émincer l’oignon, le piment et l’oignon pays.
Dans une grande casserole, faire revenir dans l’huile de coco l’oignon, le piment, l’ail, l’oignon pays et la patate douce pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite les lentilles et verser 50 cl et 100 ml de lait de coco.
A ébullition, assaisonner à votre goût avec les épices et le sel puis verser les 100 ml de lait de coco restant. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.
Au moment de servir, ajouter un trait de citron et quelques feuilles de persil.
Je vous conseille de le servir chaud avec un peu de riz basmati et de ne pas en préparer une quantité restreinte car cette recette mérite «d’être bissée » comme on dit chez nous !