Tagliatelles de courgettes au parmesan
Nous n’avons qu’un écart à notre actif, et en même temps, mettre la galette des rois juste après Noël, c’est traître !
Alors après deux semaines d’alimentation saine et de sport 2 à 3 fois par semaine, ce soir on est presque qu’au bord du craquage car on n’a ni le temps ou pas l’envie et puis sur la route il y a le Mc Do ou le Snack Elizé ou (pour les plus chanceux) le Piment doux !
Mais je vais vous donner la recette ultime pour tenir le coup, un soir de plus. Elle est rapide, simple, délicieuse et en se motivant tous ensemble, nous pourrons tenir pour un gros craquage au carnaval !!!
Pour réaliser cette recette il vous faut :
- 4 courgettes
- 1 citron vert
- 200 g de parmesan
- 150 g de champignons frais de Paris (facultatif)
- 50 g de pignons de pin
- 2 CS d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
- Laver et découper les champignons et les courgettes. Petite astuce : pour un effet tagliatelle dans l’assiette découper les courgettes avec un économe.
- Préparer l’assaisonnement : dans un bol, presser le jus d’un demi-citron vert, les deux gousses d’ails. Ajouter le sel et le poivre à convenance et un peu d’eau.
- Dresser l’assiette avec les champignons, les courgettes, le parmesan et les pignons de pin et assaisonner.
Cet accompagnement est idéal avec une viande grillée ou un substitut végétal.
Bon appétit et rendez-vous à la chandeleur (c’est la semaine prochaine hahaha) !