Tarte à la mandarine meringuée

Je tiens à vous dire que Cerise Péyi aussi a été gâté ! Je ne sais pas si nous avons été sages ou si nous avons les meilleurs clients du monde (je penche légèrement pour la deuxième option … !) mais nous avons reçu deux très beaux cadeaux !!!

Cerise Péyi a reçu du père noël une délicieuse recette à savourer avec en plus le droit de la partager avec vous : une tarte à la mandarine meringuée.

Pour la pâte sablée

• 250g de farine
• 125g de sucre
• 125g de margarine
• 1 œuf
• Zeste de citron
• Cannelle
• Muscade

Crème de mandarine

• 3 jaunes d’œufs
• 80g de sucre
• 20g de fécule de maïs
• ¼ l de jus de mandarine
• 40g de margarine végétale
• Essence vanille
• *schrub

Préparation de la pâte sablée

Dans un bol mélanger la farine, le sucre, la margarine et les épices jusqu’à obtention d’une texture sableuse puis ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte et laisser reposer au frais.

Préparation de la crème à la mandarine

Dans une casserole, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs puis ajouter le jus de mandarine et porter le tout à ébullition jusqu’à épaississement.

Etaler la pâte à tarte et cuire au four à 180° quinze à 20 minutes en fonction du four.

Ajouter la crème de mandarine sur votre fond de tarte précuit et réserver au frais et jusqu’à la dégustation.

Ps : Avec le blanc d’œufs restant vous pouvez faire une meringue qui sublimera votre tarte.