Citron vert bio

Ti sitwon vèCitrus aurantifolia

Le citron est le premier élément du C.R.S. (Citron Rhum Sucre).

4,00 €

(8,00€/Kg)

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Ajoutez autant de fois ce conditionnement pour obtenir le poid souhaité.

Exemple : 250g x 4 (quantité) pour obtenir 1kg

Quantité

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Description

Ce petit fruit communément appelé citron est en fait une lime et inversement celui que nous appelons lime est un citron. Donc pas de lime dans le ti-punch !

Ce fruit cueillit avant murissement, sert à apporter une note acide aux boissons, tel que le traditionnel ti-punch.

Conseils de dégustation

Tout est bon dans le citron !

Un quartier de citron-vert, 5cl de rhum blanc et une demie-cuillère à café de sucre : un ti-punch à consommer avec modération.

Le jus de citron pressé est utilisé dans l'assaisonnement des viandes et poissons.

Le zeste lui est employé dans presque tous les gâteaux.

Conseils de conservation

  • Se conserve une à deux semaines dans un endroit frais et sec.
  • Attention le citron jaunit en présence de la lumière.

Recettes

  • Ti-punch
  • Tarte ou tartelette au citron

Propriétés

Bio
Oui
Riche en
Eau
Potassium
Vitamine C
Eau (pour 100g)
89,1g
Fibres (pour 100g)
2,8g
Cuivre (pour 100g)
0,065mg
Fer (pour 100g)
0,6mg
Magnésium (pour 100g)
6mg
Potassium (pour 100g)
102mg
Lipides (pour 100g)
0,2g
Calcium (pour 100g)
33mg
Glucides (pour 100g)
2,02g
Protéines (pour 100g)
0,66
Phosphore (pour 100g)
18mg
Sodium (pour 100g)
2mg
Zinc (pour 100g)
0,11mg
Vitamines A (pour 100g)
50UI
Vitamines C (pour 100g)
29,1mg
Vitamines B1 (pour 100g)
0,03mg
Vitamines B2 (pour 100g)
0,02mg
Vitamines B3 (pour 100g)
0,2mg
Vitamines B5 (pour 100g)
0,22mg
Vitamines B6 (pour 100g)
0,043mg
Vitamines B9 (pour 100g)
8µg
Vitamines E (pour 100g)
0,22mg
Vitamines K (pour 100g)
0,6µg

Origines

L'origine du citron-vert également appelé la lime reste floue, puisqu'il serait issu de croisement. 

Il proviendrait d'Asie du sud-est, des Philippines et de Malaisie.

Avec plus de certitude, son introduction aux Antilles date de la colonisation par les Portugais et les Espagnols.

La variété cultivée en Martinique est la Lime du Mexique. 

Croyances & vertus

  • Utilisé en médecine traditionnelle pour réduire la tension artérielle et les rhumatismes.
  • Bon antiseptique, il aide à soigner les maux de gorge.

Mise en garde

Si vous souffrez de douleurs abdominales, d'ulcère ou de calculs il est déconseillé d'en consommer.

Quand vous prélevez le zeste du citron, prenez soin de ne pas prendre la membrane blanche car elle est très amère.

Musique, fables & légendes

Musique
  • ti-citron : Michel Godzom

Citron vert bio par